ラムの閑話diary


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クスクス

・・って笑ったのではなく、
Cous cous という北アフリカの民族料理です001.gif

f0096147_22264122.jpg

一見、細かいご飯みたいに見えますけど、
原料はパスタと同じ、デュラム小麦のセモリナです。

f0096147_22291362.jpg












                          まずは、250ml のお湯にオリーブオイル大さじ1杯。
                          今日はローズマリーを漬け込んだオリーブオイルを
                          使ってみましたー。

f0096147_22331826.jpg

いったん火をとめて、
クスクス250g をザラザラっと入れて
小さじ1杯くらい塩を入れてまぜまぜ。

f0096147_2235177.jpg












                          そのまま2分置いておくのですが、
                          水分を吸ってちょっと量が増えた感じかな?

f0096147_22405889.jpg

そして、大さじ2~3杯分のバターを入れて
まぜながら、また加熱するのですがー、
火をかけたらクスクスがお鍋の底にくっついて
なんだか焦げそうな感じがしてきて・・

f0096147_22441463.jpg












                             急遽、タジン鍋の出番なのでしたー♪
                             
タジン鍋に入れ替えたとこで、ちょっと味見してみたら、
なんとなく塩味が足りない気がして、ガーリック風味のシーズニングを
パラパラふりかけて、さらにまぜませ。
蓋をして、レンジて3分、そのあと1分くらいほっといてから蓋をあけてみたら、
ふっくらもちもち、けっこうおいしくできてたよ006.gif
4人分くらいできちゃいましたけど(^0^;;

いつかチェニジア料理を食べに行ったときは、骨付きのチキンと色んな野菜を
トマト風味で煮込んだものの付け合わせみたいに出てきましたが、
今夜は作りおきしといたハンバーグと一緒に食べてみたら、なかなか合ってたかな。

・・たったのですがー、

けっこういけるじゃーん♪ って、調子にのってパクパク食べてたら、
今もお腹のなかで膨れてる感じがして、ちょっと苦しい夜なのでしたー;;;
まだ半分くらい残っちゃってるんだよねー023.gif
by rambler21 | 2010-04-03 23:23 | お料理